Co je batch brew
Batch brew, zkráceně batch, čteno beč brů, představuje druh překapávané kávy připravované ve stroji. Baristé jej většinou chystají ve větším množství a hned podávají hostům. Za pár minut stroj připraví klidně litr této čerstvé kávy. „Beč“ si snadno připravíte i sami doma.
Výhody objednání batch brew v kavárně:
- Kávu máte hned na stole, nemusíte na ni čekat.
- Nižší cena než u ručně připravované filtrované kávy.
- Příprava ve stroji zajistí konzistentní výsledek a vytáhne z kávy přesně tu chuť, jakou má.
Výhody domácí přípravy batch brew:
- Během 5 minut podáváte.
- Na rozdíl od v60 a dalších druhů filtrované kávy je příprava jednodušší a rychlejší.
- Naráz získáte víc nápojů, třeba pro hosty na návštěvě.
- Sami si vyladíte chuť i poměr vody tak, aby vám vyhovovaly.
Postup domácí přípravy:
Ingredience:
- 60 g středně hrubě mleté kávy
- 1 litr vody, nejlépe balené
Pozor! Káva musí být namletá na střední hrubost, jinak výsledek nebude nikdy úplně ideální.
Vybavení:
- Batch brew stroj: kávovar na překapávanou kávu, například moccamaster
- Papírový filtr, do moccamasteru volte originální moccamaster filtry
- Termoska na 1 litr vody, případně skleněná konvička, pokud nepotřebujete kávu udržet teplou
Jdeme na to:
- Do batch brew stroje vložte papírový filtr a propláchněte jej horkou vodou.
- Do filtru nasypejte pomletou kávu. Zavřete víko.
- Pod filtr postavte termosku nebo konvičku na 1 litr vody.
- Naplňte nádržku stroje 1 litrem vody.
- Zapněte kávovar na střední průtok.
- Kávu nechte ještě chvíli dokapat z filtru.
Dobrou chuť!
Pozor: Pamatujte na to, že příprava nesmí přesáhnout 5 minut. Jinak se připravíte o nejlepší chuť své kávy.
Jakou použít vodu
Můžete použít i kohoutkovou vodu, ale myslete na rozdílnou tvrdost. V případě vyšší tvrdosti použijte filtrační konvici, případně vodu před přípravou převařte.
Káva na batch brew
Vyzkoušejte některou z výběrových IG káv. Mezi skvělé volby patří třeba Sumatra, Kolumbie nebo Costa Rica.
Z klasického sortimentu Pražírny Ignác se výborně hodí třeba káva El Salvador nebo Rwanda.
Batch cold brew
Kdo by v létě nemiloval ledovou kávu? A co si ji připravit trochu víc, dát do lednice a pak pomalu upíjet? O tom přesně je batch cold brew. Hotovo máte opět za 5 minut a zchlazeno během cca 15 minut podle výkonnosti vaší lednice. Chlazení můžete urychlit v mrazáku.
Porovnání s dalšími druhy kávy
Batch brew vs v60
Příprava kávy v dripperu v60, to už je skoro životní styl. I v tomto případě je ale příprava velmi snadná a překapávání trvá dokonce kratší dobu – v průměru 2 až 4 minuty. Schválně zkuste oba postupy porovnat a zjistit, jaké chutě se u vaší oblíbené kávy rozvinou.
Batch brew vs filter coffee
Klasické filtrované kávy připravíte ručně, bez asistence kávovaru. Patří k nim už zmiňovaný v60 nebo třeba chemex. Princip zůstává stejný – překapávání. Ale už rozdílný tlak a „asistence“ kávovaru u batch brew zařídí rozdílný chuťový zážitek.
Proto milovníkům kávy vždy doporučujeme vyzkoušet víc způsobů přípravy a vybrat si z nich tu pravou podle svého gusta.
Váháte, kterou kávu vybrat a jak ji nejlépe připravit ve svých podmínkách? Napište nám. Rádi vám poradíme.