Káva z Brazílie, říkáte si jaká klasika? Možná ano, ale s výjímečným přístupem a chutí. Jedná se o směs odrůd, kterou zpracovala Cafeina group naturálně, všechny kávovníky vyrostly v oblasti Minas Gerais v nadmořské výšce od 900 do 1100 metrů nad mořem. My jsme tyto zrna upražili tak, aby oslnili zejména na espresso přípravu, od této kávy můžete očekávat lehce acidní tóny s chutí sušeného manga, pomeranče, kešu ořechů a čokolády.

Adalgisa Vilela se svým manželem pracuje a provozuje jejich farmu o rozloze 50 ha Fazenda Pinhal. Když se Adalgisa v roce 1985 vdala a vrátila se na farmu, rozhodla se absolvovat kurz agronomie, který jí pomohl porozumět výrobě kávy. Na své farmě pracují se skupinou žen, které sklízejí kávu a po sklizni pomáhají s obhospodařováním plodin po zbytek roku.

Fazenda Matao má více než 100 let a Flaviane Botrel se významně podílí na každodenním chodu farmy. Farma je poměrně velká na 450 ha s 300 ha osázenými kávou. Flaviane neustále hledá způsoby, jak zlepšit kvalitu a vyrábět speciální kávy.

Tato káva je přírodní šarže tvořená Mundo Novo a Yellow Catuai. Káva se sklízí strojově před oddělením tříd a poté se nechá 7 - 10 dní sušit na terase. Káva se pak nechá 30 dní uležet, než se loupe a poté se dodá do družstva.