Detailní popis produktu

KENYA TAMBAYA AA

Tambaya je zpracovatelská stanice, která se nachází v Mukurwe-ini v okrese Nyeri, zpracovává kávy promytou metodou pomocí vody z řeky Gura, která do města přitéká z pohoří Aberdare. 

Zrna jsme upražili zejména pro přípravu filtrovanou metodu a chuťový profil? Samozřejmě záleží hodně na přípravě, ale v kávě byste měli cítit černý rybíz, červený rybíz, coca colu a melasu.

Keňské kávy jsou klasifikovány podle velikosti. AA fazole jsou největší velikosti. Kávy třídy AA jsou takové, které mají velikost síta 17/18, což znamená, že jsou větší než 7,2 milimetru. Tyto AA zrna jsou z odrůd SL14 a SL28.

Nyeri County se vyznačuje chladnými teplotami a úrodnou půdou. Leží mezi východní základnou pohoří Aberdare (Nyandarua), částí východního konce Velké příkopové propadliny, a západními svahy hory Kenya. Město Nyeri, sídlo okresu, slouží jako cíl pro návštěvníky národního parku Aberdare a hory Kenya. Úrodná půda regionu, sezónní srážky a vysoká nadmořská výška vytvářejí ideální klima pro pěstování kávy. Toto prostředí produkuje kávy s vysokou kyselostí, plným tělem a chutí zralého ovoce. Chladné noční teploty ve vysokých nadmořských výškách způsobují, že se kávová zrna vyvíjejí pomalu, což má za následek hustá, tvrdá zrna s vysokou kyselostí a složitostí.